语文教案】[幼教][一年级][二年级][三年级][四年级][五年级][六年级][七年级][八年级][九年级][综合性学习][高一][高二][高三][教学参考][教学宝典][电子教材][阅读指导]
数学教案】[幼教][一年级][二年级][三年级][四年级][五年级][六年级][七年级][八年级][九年级][高一][高二][高三]【物理教案】[八年级][九年级][高一][高二][高三]
英语教案】[幼教][一年级][二年级][三年级][四年级][五年级][六年级][七年级][八年级][九年级][高一][高二][高三]【化学教案】[九年级][高一][高二][高三]
政治教案】[幼教][小学思品][七年级][八年级][九年级][高一][高二][高三]【历史教案】[七年级][八年级][九年级][高一][高二][高三]
地理教案】[七年级][八年级][九年级][高中地理][高一][高二][高三]【生物教案】[小学自然][七年级][八年级][九年级][高中][高一][高二][高三]
音乐教案】[幼教][小学][初中][高中]【体育教案】[幼教][小学][初中][高中]【美术教案】[幼教][小学][初中][高中]
信息教案】[小学信息技术][初中信息技术][高中信息技术]【班会教案】[小学班会][中学班会][国旗下讲话][学生评语][班级管理][德育研究][心理健康][班主任挚友]
您现在的位置: 3edu教育网 >> 海量教案 >> 化学教案 >> 高二化学教案 >> 正文    3edu教育网,教育第三方,完全免费,天天更新!

油脂教案1

分类:高二化学教案   更新:2018/4/1   来源:网络

  教学目标:

  知识与技能:

  1.了解油脂的概念。

  2.了解油脂的物理性质及用途。

  3.理解油脂的组成和结构。

  过程与方法:通过设计实验、探索实验、阅读材料等方法,让学生在自主活动过程中培养和提高实验操作能力、自学能力、观察能力和理解能力。

  情感态度与价值观:在科学探究过程中,通过比较分析,不断地揭示问题和解决问题,让学生从问题中获得新知识,激发学生强烈的求知欲,同时开发学生的智力。

  教学重点:油脂的概念

  教学难点:油脂的结构

  教学过程:

  第一节  油脂

  一 、油脂的组成和结构

  问]什么是油脂,油脂定义中的要点是什么?

  讲]油脂是多种高级脂肪酸 (如硬脂酸、软脂酸、油酸、亚油酸等)跟甘油形成的酯。属于酯类化合物。常温下呈液态的油脂叫做油,呈固态的油脂叫做脂肪,也就是说油脂是油和脂肪的统称。

  1、油脂定义:由高级脂肪酸和甘油形成的酯叫油脂

  投影]说明脂和酯的区别

  形成酯的醇      形成酯的酸   内       涵     脂    固定为甘油      高级脂肪酸   专 指 油 脂     酯    任何醇或酚      任  何  酸   包 含 油 脂   讲]油脂是高级脂肪酸的甘油三酯

  2、油脂的组成和结构

  讲]油脂不属于高分子化合物,都是混合物,天然油脂大多是混甘油酯。

  3、油脂的分类

  讲]按常温下的状态分:油 (常温下呈液态,如植物油脂);脂肪 (常温下呈故态,如动物油脂)。

  按油脂分子中烃基是否相同分

  分为:单甘油脂、混甘油脂

  学与问]1、油脂与矿物油是否为同类物质? 不同,油脂属于酯类,矿物油烃类。

  2、天然油脂是纯净物还是混合物?

  天然油脂是未进行分离提纯的油脂,都是由不同的甘油酯分子和其他杂质组成的混合物。

  3、单甘油酯是纯净物,混甘油酯是混合物,对吗?

  是否纯净物不是取决于R是否相同,而是组成物质的分子是否相同。同种单甘油酯分子组成的油脂或同种混甘油酯分子组成的油脂,都是纯净物。反之是混合物。

  讲]天然油脂大都为混甘油,包含两层意义,一是同一分子中的不同,二是天然油脂由不同分子组成的混合物。

  4、油脂的饱和程度对其熔点的影响。

  饱和高级脂肪酸形成的甘油脂熔点较高,呈固态。不饱和高级脂肪酸形成的甘油脂熔点较低,呈液态。

  讲]平日家中做汤放油,油浮在水面上还是溶于水中?衣服上的油渍怎样能洗净?

  探究实验]比较植物油在水、苯、汽油中的溶解性。

  二、、油脂的性质

  1、物理性质  不溶于水,易溶于汽油,乙醚,苯等有机溶剂。

  讲]纯净的油脂是无色、无嗅、无味的物质,室温下可呈固态,也可呈液态,油脂的密度比水小,难溶于水,而易溶于汽油、乙醚、氯仿等有机溶剂。

  小结]因天然油脂是混合物,因而没有固定的熔点、沸点。组成油脂的高级脂肪酸的饱和程度,对油脂的熔点影响很大。一般地,由饱和的高级脂肪酸(如硬脂酸、软脂酸)形成的甘油酯熔点较高,在室温下呈液态,由于各类油脂中所含的饱和烃基和不饱和烃基的相对含量不同而具有不同的熔点。饱和烃基越多,油脂的熔

[1] [2] 下一页

| 设为首页 | 加入收藏 | 联系我们 | 版权申明 | 隐私策略 | 关于我们 | 手机3edu | 返回顶部 |