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有机化学的基础

分类:高二化学教案   更新:2015/9/22   来源:本站原创

    一、重要的物理性质

    1.有机物的溶解性

    (1)难溶于水的有:各类烃、卤代烃、硝基化合物、酯、绝大多数高聚物、高级的(指分子中碳原子数目较多的,下同)醇、醛、羧酸等。

    (2)易溶于水的有:低级的[一般指N(C)≤4]醇、(醚)、醛、(酮)、羧酸及盐、氨基酸及盐、单糖、二糖。(它们都能与水形成氢键)。

    (3)具有特殊溶解性的:

    ① 乙醇是一种很好的溶剂,既能溶解许多无机物,又能溶解许多有机物,所以常用乙醇来溶解植物色素或其中的药用成分,也常用乙醇作为反应的溶剂,使参加反应的有机物和无机物均能溶解,增大接触面积,提高反应速率。例如,在油脂的皂化反应中,加入乙醇既能溶解NaOH,又能溶解油脂,让它们在均相(同一溶剂的溶液)中充分接触,加快反应速率,提高反应限度。

    ② 苯酚:室温下,在水中的溶解度是9.3g(属可溶),易溶于乙醇等有机溶剂,当温度高于65℃时,能与水混溶,冷却后分层,上层为苯酚的水溶液,下层为水的苯酚溶液,振荡后形成乳浊液。苯酚易溶于碱溶液和纯碱溶液,这是因为生成了易溶性的钠盐。

    ③ 乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中更加难溶,同时饱和碳酸钠溶液还能通过反应吸收挥发出的乙酸,溶解吸收挥发出的乙醇,便于闻到乙酸乙酯的香味。

    ④ 有的淀粉、蛋白质可溶于水形成胶体。蛋白质在浓轻金属盐(包括铵盐)溶液中溶解度减小,会析出(即盐析,皂化反应中也有此操作)。但在稀轻金属盐(包括铵盐)溶液中,蛋白质的溶解度反而增大。

    ⑤ 线型和部分支链型高聚物可溶于某些有机溶剂,而体型则难溶于有机溶剂。

    *⑥ 氢氧化铜悬浊液可溶于多羟基化合物的溶液中,如甘油、葡萄糖溶液等,形成绛蓝色溶液。

    2.有机物的密度

    (1)小于水的密度,且与水(溶液)分层的有:各类烃、一氯代烃、氟代烃、酯(包括油脂)

    (2)大于水的密度,且与水(溶液)分层的有:多氯代烃、溴代烃(溴苯等)、碘代烃、硝基苯

    3.有机物的状态[常温常压(1个大气压、20℃左右)]

    (1)气态:

    ① 烃类:一般N(C)≤4的各类烃  注意:新戊烷[C(CH3)4]亦为气态

    ② 衍生物类:

    一氯甲烷(CH3Cl,沸点为-24.2℃)

    氟里昂(CCl2F2,沸点为-29.8℃)

    氯乙烯(CH2==CHCl,沸点为-13.9℃)

    甲醛(HCHO,沸点为-21℃)

    氯乙烷(CH3CH2Cl,沸点为12.3℃)

    一溴甲烷(CH3Br,沸点为3.6℃)

    四氟乙烯(CF2==CF2,沸点为-76.3℃)

    甲醚(CH3OCH3,沸点为-23℃)

    *甲乙醚(CH3OC2H5,沸点为10.8℃) 

    *环氧乙烷( &

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