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蛋白质和核酸学案

分类:高一化学教案   更新:2017/11/12   来源:网络

  知识技能:

  了解氨基酸的结构特点及性质;了解肽键及多肽;了解蛋白质的组成;初步掌握蛋白质的重要性质和检验方法;了解蛋白质的用途。

  能力培养:

  1、通过学生动手实验培养操作技能与观察能力,使之正确进行实验分析,从而加深对概念的理解,并抽象形成规律性认识。

  2、培养学生通过观察实验现象,进行分析、推理,得出结论的思维能力。

  科学思想:

  让学生初步了解蛋白质是生命最基本的物质基础,培养学生的辩证唯物主义思想。

  科学品质:

  通过学生实验,使学生的科学态度、思想情趣得到陶冶;通过结晶牛胰岛素的成功合成激发学生爱国主义思想感情,民族自豪感。

  科学方法:观察方法和科学抽象的方法。

  教学重点:蛋白质的化学性质和酶的特性。

  教学难点:肽键的形成。

  教学过程设计

  教师活动

  学生活动

  设计意图

  【导入】展示SARS病毒的电子图片,说明蛋白质广泛存在于生物体内,是组成细胞的基础物质。是生命的基础,没有蛋白质就没有生命。

  今天我们就一起来学习有关蛋白质的知识。

  谈到蛋白质,我们首先来学习氨基酸。

  【板书】§ 3 蛋白质

  【实验】将毛料或头发放在火焰上灼烧、闻味

  【设问】由上述实验现象能得到哪些结论?

  【讲述】蛋白质的相对分子质量很大,可以达到上千万。但是如此大的高分子化合物,也是由基本结构单元构成的,就是氨基酸(生物课已知)

  一、氨基酸的结构与性质

  给出甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸的结构引导学生观察氨基酸的结构特点。

  【设问】看以上氨基酸的结构式指出哪些官能团?

  (-NH2 氨基、-COOH羧基)

  【设问】那么什么叫氨基酸?

  定义:羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸

  聆听

  有焦臭味,说明毛发中含有碳、氢、氧元素之外,还含有其他元素。

  学生观察甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸的结构,总结归纳氨基酸结构特点。得出氨基酸的通式和定义。

  紧扣时代信息激发学习兴趣;调动学生的学习积极性。

  引起学生兴趣

  和生物科联系

  培养学生学科间的联系能力

  1培养归纳总结的能力

  2、复习官能团与性质关系

  【讲解】氨基酸的性质

  官能团决定有机物的性质。氨基酸结构中均含有-COOH和-NH2,应具有什么性质?

  1氨基酸的两性:

  NH2CH2COOH+NaOH→NH2CH2COO-Na++H2O

  试写出与盐酸反应的化学方程式

  NH2CH2COOH+HCl→Cl-+NH3CH2COOH     2 成肽反应 :

  1.书写出乙酸与乙醇发生酯化反应的化学方程式。

  2.书写出氨基乙酸与氨基乙酸脱水的方程式。

  2NH2CH2COOH→NH2CH2CONHCH2COOH+H2O

  讲解】两个氨基酸彼此之间脱一分子水得到的产物叫二肽。许多氨基酸分子彼此脱水生成的化合物叫多肽。

  如:

  【讲述】蛋白质在希腊文Proteios的意思是“第一”,即蛋白质是生命的基石。

  存在:动物的肌肉、皮肤、血液、乳汁及毛、发、蹄、角等,或存在于植物的种子里。

  组成:蛋白质分子中含有C、O、H、N、S等元素。1965

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